觅食广场

  • 开启吃货的“欧洲杯”之旅!

    2016-06-16

    欧洲杯热火正酣,每到深夜都隐约听到街道社区里传来此起彼伏的加油声。要支持自己钟爱的球队,除了买球衣和助威声势要足之外,别忘了品尝球队所在的国家美食,才真正算是与球队“分甘同味”!文/图羊城晚报记者王敏A法国奶酪品种多得吓死你也许对大多数人来说,奶酪只是对一种食品简单的称谓,而在法国,奶酪代表着多变的口感和香味,在法国人眼中,奶酪绝不仅仅是用来充饥的,它们更是一种民族文化的产物。而这一文化,赋予了法国“奶酪王国”的美誉。据统计,近年来法国奶酪的品种已增至500多种,每个地区都有适合当地地理、气候的品种。东部,阿尔卑斯山区一带出产多孔的埃曼塔奶酪(Emmental),和康度奶酪(Cantal)、孔...【详细】

  • 潮汕人的夏天 怎能无麻叶?

    2016-06-08

    你知道在潮汕地区一年四季中,最贵的青菜是什么吗?答案就是麻叶。它是潮汕地区的一种野菜,时令的时候,一斤的售价就要十多块钱。文/图羊城晚报记者王敏麻叶在潮州菜中的地位是不言而喻的,有些潮汕人是“不可一日无此物”,而在广州几乎每家潮菜馆都有麻叶,甚至有人说,要判断一家潮菜馆地不地道,一要看它有没有麻叶卖,二要看它做得地不地道。上汤麻叶潮汕人夏天的味道麻叶其实就是黄麻的嫩叶。据潮汕大厨介绍,麻树一般生长在崎岖山区的平地上。以前潮汕的寻常百姓多有种植,但是主要用途是做麻绳,也有一些家庭主妇将其搬上了餐桌。对农家来说,从春天开耕播种的日子,一直到盛夏,都是吃麻叶的季节。采麻叶的人跟采茶的人相似,往腰里别...【详细】

  • 吃两湖菜 过端午节

    2016-05-30

    端午前夕,大街小巷飘出的粽香味,停在河边焕然一新的龙舟,都准备妥当来纪念千年之前令人敬重的伟人屈原。屈原的生命开始于湖北,结束于湖南,与两湖渊源颇深。这个端午,就让我们借着两湖的美味,感受屈原生活过的地方、品尝过的美食,回忆这位忧国忧民的爱国诗人。文/图羊城晚报记者王敏A湖北菜香鲜微辣本色登场推荐觅食地:手拉手湖北餐馆、湖北家常菜餐厅生于湖北的屈原,对湖北菜可谓颇有心得。在《楚辞》中,记载楚宫佳宴中有20多个楚地名食,反映了当时丰富味美的菜肴。湖北菜脱胎于楚菜,讲究原色原味,以“咸鲜”味为本,其蒸、煨、烧、炸、炒最有特色。湖北还兼有洞庭和汉江之利,因此湖北菜又善烹河鲜,富有浓厚的水乡特色。端午...【详细】

  • 酒香味浓 品尝正统德国菜

    2016-05-25

    常常以为,啤酒和咸猪手代表了德国美食的全部,单一又单调,却忽略了德国人粗犷外表之下同样有颗温柔细腻的心。而德国人对待美食如同对待恋人般的那份热情和细心,更不输外人分毫。可惜在西餐厅大行其道的广州,纯粹的德国餐厅却不多,以致我们的认知一直流于表面。无怪乎老牌的“1920”德国餐厅,铆足了劲儿要去改变人们的这一刻板印象。文/图羊城晚报记者王敏“1920”应该算是最早进驻广州的德国菜之一,因为它,我们早在十年前就可以在沿江路的露天座椅上享用德国风味。随后它的分店选在建设六马路,加入爵士乐队演奏区和五楼的露台餐区,德国风情有增无减,一色木质装潢,让整个餐厅看起来洋溢着浓浓的日耳曼民族风情大口喝酒大块吃...【详细】

  • 端午临近 糯米走俏 你买对了吗?

    2016-05-21

    又到一年端午时,大街小巷,寻常人家,飘荡着淡淡的粽子香。粽子的主要原料——糯米,也就理所当然地受到关注。作为杂粮品种,糯米平时销量并不多,眼下正是糯米销售的黄金时节。文/图羊城晚报记者王敏圆糯米长糯米,你买对了吗?目前,市场上销售的糯米主要有南方长糯米和北方圆江米两个品种,其中南方长糯米主要来自安徽、湖北,北方圆江米主要来自东北。圆江米属粳糯,形状圆短,白色不透明,黏度稍逊于长糯米。长糯米即是籼糯,它米粒细长,颜色呈粉白,米香味浓。其实两种糯米的成分基本一致,长糯米生长在南方,因为气候原因,每年可以收获两季或三季;圆糯米生长在北方,气候较冷,所以只能收单季稻;因为多季稻生长时间短,因此长糯米口...【详细】

上一页 1 ... 7 8 9

粤B2-20040141 新出网证(粤)字022号 信息网络传播视听节目许可证:1910522 版权所有 [羊城晚报报业集团] 广东羊城晚报数字媒体有限公司
© 2001 Guangdong Yangcheng Evening News Digital Media Co., Ltd. All Rights Reserved. 未经授权许可,不得转载或镜像