觅食广场

  • 天极品在吃喝中尽赏花好月圆

    2015-09-14

    私家迷踪兔木槌海鲜红葱头蒸兔子土猪肉鲜山椒炒山坑螺梁旭华摄深山静月品地道农家菜在吃喝中尽赏花好月圆又是一年中秋至,岁岁团圆情谊浓。虽然年轻人已经不再遵照传统,大张旗鼓地炒田螺、吃月饼过中秋,但是好好地吃一顿中秋团圆饭,还是很多广州人的选择。想在团圆饭之后就地赏月,更是很多贪图方便者的最佳选择。面对今年中秋宴的订座热潮,各食肆也使出浑身解数,把传统美食演绎成了个性十足的中秋宴,使得广州的饮食市场呈现出浓重的中秋节日色彩。A轻歌曼舞叹新派融合菜广州人中秋赏月,要不就在家里煮两味,要不就去粤菜餐厅。但年年吃粤菜未免有点单调,如果一顿饭里,既能吃到粤菜,又能吃到日本铁板烧,再来个川菜开开胃口,那就完美...【详细】

  • 一句“起筷”照出广州用餐文明

    2015-09-04

    某数据研究中心在其《文明广州2.0之文明食和行调查报告》中认为,广州是个美食多的城市,广州人同时也是注重用餐文明的食客。“食在广州”是广州的金字招牌,更是旅游名片之一。广州人讲饮讲食,更注重用餐文明,不劝酒、“光盘”和打包等文明习惯早已深入人心。民以食为天,食以礼为先,故《礼记》云“夫礼之初,始诸饮食”。《礼记·曲礼》还给古人一份详尽的餐饮礼仪“指南”:“共食不饱,共饭不择手,毋搏饭,毋放饭,毋流歌,毋咤食,毋啮骨。毋反鱼肉,毋投与狗骨。毋固获,毋扬饭,饭黍毋以箸,毋捉羹,毋刺齿……”。各处乡村各处例,广州也有一套属于自己的传统餐桌礼仪,比如:起筷前,晚辈一定要先请长辈吃饭,长辈说“起筷”,大�...【详细】

  • 90后来这些投其所好的餐厅

    2015-09-04

    时下,90后已渐渐成长为一大消费群体,于是,一些餐厅、酒吧也开始投其所好,添加了很多90后喜欢的元素。记者日前做了一个简单的调查,发现90后大多有着深深的动漫情结,喜欢“国际范”,喜欢千变万化的口味和丰富的味蕾感受,融中西美食于一体的简餐、东南亚菜、日韩料理等,是其最爱;他们对于自己喜欢的美食,可以千方百计锲而不舍地去追求。他们不过度追求奢华的装修,但整洁干净、安全放心是必须的,价格不能太贵,人均消费几十元至一百元是其首选;且还要交通方便,最好是临近地铁出口、大型商场或休闲娱乐场所,方便吃饭、娱乐、购物、逛街。3D海洋餐厅风味无国界受欢迎指数:﹡﹡﹡﹡最中意:3D壁画、食材好、多国风味看着动漫...【详细】

  • “饭饭之辈”,独具特色的八宝饭,五色饭和泡饭惹食欲

    2015-09-02

    许多广东人都有同感:自懂事起,家中的长辈就一直教导我们一日三餐定要“有米气”——佐饭的菜可以少吃,主角米饭却不可或缺。以至于在五谷绝缘减肥法风行的今天,在绝大多数广东人的眼中,一碗热气腾腾的米饭,仍然远比需藏着掖着的秋膘更重要。尤其是入秋时节,暖胃饭的保健养生功用更被无限放大,也就吸引了许多饮食店家为此绞尽脑汁。A糯米饭:“黐”得很靠谱腊味生炒糯米饭是许多广州主妇的拿手好戏,往往只在寒凉的秋冬季才会一展身手。饭做好后,一家人围坐一起,每人端着一碗香喷喷、黏糊糊的糯米饭“埋头苦干”,不需要再添什么菜肴,就已吃得有滋有味。糯米本身具有温补脾胃的作用,是极佳的主食。除了广东常见的生炒做法,江浙菜馆在...【详细】

  • 美食与花好月圆总相宜

    2015-09-02

    深山静月品地道农家菜在吃喝中尽赏花好月圆又是一年中秋至,岁岁团圆情谊浓。虽然年轻人已经不再遵照传统,大张旗鼓地炒田螺、吃月饼过中秋,但是好好地吃一顿中秋团圆饭,还是很多广州人的选择。想在团圆饭之后就地赏月,更是很多贪图方便者的最佳选择。面对今年中秋宴的订座热潮,各食肆也使出浑身解数,把传统美食演绎成了个性十足的中秋宴,使得广州的饮食市场呈现出浓重的中秋节日色彩。A轻歌曼舞叹新派融合菜广州人中秋赏月,要不就在家里煮两味,要不就去粤菜餐厅。但年年吃粤菜未免有点单调,如果一顿饭里,既能吃到粤菜,又能吃到日本铁板烧,再来个川菜开开胃口,那就完美了。如果你也是这样想,那么新开张的“音悦餐厅”,就可以一次...【详细】

  • 别样水果冻汤讲究多多

    2015-08-28

    在西班牙,逢到夏天,就是番茄冻汤当道的时候。这是一款用番茄、黑胡椒、矿泉水和橄榄油直接打成的雪藏浓汤。当然,想喝到如此天然的蔬果浓汤不需要飞到西班牙,在正佳广场内的“SOUPCASA”就可以吃到了,而且味道并不突兀。入汤水果不宜过甜虽然夏季当造水果很多,但“SOUPCASA”的主厨明哥就表示,并非所有水果都适合用来做冻汤,那些甜度过高,果肉内水分过多的水果,像是成熟度过高的芒果、水分过多的西瓜,是不适宜做汤的。因为水果甜度过高,在煮制的时候容易粘锅底,导致有焦糊味;而含水量过高,则会浓稠度不足,做出来的汤味道过轻。因此,明哥最为推荐的做汤水果就是哈密瓜、苹果和芒果三款。金沙苹果冻汤在制作水果冻...【详细】

  • 玩转牛肉新吃法

    2015-08-28

    《随园食单》里面提到,牛肉,太牢独味孤行者也,指其味道浓香逼人,叫食客一试难忘。因此,虽然牛肉在一般家庭餐桌上并不多见,但却无阻大家对它的热爱追捧之情。君不见,连粤菜餐厅里面都有蒜香美国牛仔粒的踪迹吗?而这两年,牛肉家族成员也不断涌上我们的餐桌,当然随之而来的便是层出不穷的新做法了。A、肉质细腻加拿大牛肉若说最新跑进我们国门的国外牛肉就要数加拿大牛了。加拿大和美国是邻居,两国的牛肉质地比较接近,不过加拿大牛肉就更为肉嫩多汁。加拿大牛油花更雪白加拿大牛属于可适应寒冷气候的欧洲典型牛种bostaurus,当它们被养到300到350公斤重的时候,就由育肥场给它们度身定制谷物餐单,让它们开始大嚼玉米等...【详细】

  • 中西合璧下午茶

    2015-08-27

    广州人有喝下午茶的习惯,不过都以中式点心为主。而吃菠萝油、西多士、喝奶茶的习惯,则随着港式茶餐厅的进入而慢慢盛行。如果要数广州最老资格的茶餐厅,文华居肯定排得上号。开了将近20年的“文华居”,依然保持了其广受欢迎的下午茶时段。店家同时供应中式下午茶和港式下午茶,两者天衣无缝地被结合在一起,你既可以喝到地道的丝袜奶茶,吃到热辣辣的菠萝油,也能尝到餐厅自家制的韭菜煮猪红、和味牛腩以及煎饺。用五种茶粉煲出的奶茶在“文华居”喝下午茶的人,多半会点上一杯港式奶茶,因为这里的奶茶够浓。负责煲奶茶的小师傅年纪轻轻,但对于如何煲出一壶好奶茶却是极有心得。这里的奶茶用五种茶叶粉混合煲出,先煲上40分钟,熬煮出茶...【详细】

  • 青春元气!广州精致的下午茶!

    2015-08-27

    持续了大半天的工作,疲累感染了每一个细胞。站起身来,伸一个大大的懒腰,叹一份精致美味的下午茶,那是“叉电三分钟,醒神一下午”。这么多下午茶,哪一个最啱你呢?治愈系元气满水果的酸甜、巧克力的香浓、抹茶的清新,一抹简单俏皮的小奶油连接起这些诱人美味和蛋糕,一杯杯精致可爱的cupcake大大方方地招着手,这些杰作均是出自位于猎德地铁站附近的keepoo。还未进店,粉嫩嫩的店门设计不禁让人联想到温柔甜蜜的草莓牛奶。店内亦是以灰色和粉红为主打色,慵懒治愈的氛围十分适合下午茶。甜品小屋以cupcake为主打,有30多款选择。原材料多数进口,比如法国铁塔奶油、日本奶油草莓、比利时巧克力、瑞士栗子,世界各地食...【详细】

  • 蟹将横行当造鲜

    2015-08-27

    盛夏是群蟹横行的时节,奄仔蟹、重皮蟹、黄油蟹、六月黄等相继“蒲头”,爱蟹之人总不会错过这一口鲜。如清代文人李渔,虽家境清平却嗜蟹如命,誉蟹为“天下第一味”,每年在蟹未出之前他已开始存钱以备蟹上市之日所需,家人笑之为“买命钱”。其实如李渔一般的爱蟹者比比皆是,正值蟹汛至。口袋里的银两准备好了吗?盐焗重皮蟹将领1六月黄黄酒相伴年年此时,六月黄上餐桌。作为大闸蟹的BB蟹,六月黄有着与生俱来的高贵血统。处于幼年阶段的六月黄,蟹膏尚未成型,但重在啖其一口鲜味。通常食蟹,配上一杯黄酒,不仅可中和蟹的寒性,还可将蟹的鲜味发挥得淋漓尽致,位于番禺市桥的唐宋绍兴老酒坊将饮食文化和中国传统酒文化融合交汇。老板娘韦...【详细】

  • 咖啡要革命,在广州的手冲咖啡馆

    2015-08-26

    咖啡,闻起来香,入口却微苦带酸,偏偏又带点回甘,恰似百感交集的人生,需要时间去细细品味。于孩子们而言,它太苦,味道太复杂。唯有在职场上厮杀过几年的人,才能一一品味出它的变化无方。在广州,随着写字楼越来越多,职场竞争的激烈化,以单品咖啡为主打的手冲咖啡馆就越开越多,让那些都市丛林的搏杀者有个能安静梳理内心的地方,可以慢慢细品一杯味道层次丰富的单品咖啡。A专业咖啡的“试验室”“米吉咖啡馆”隐身在寺右新马路上,它就像阿里巴巴的宝藏,从烘豆机、电动咖啡机到手冲壶都一应俱全,不过开门密码不是美女的芊芊玉手,而是诚心诚意的“咖啡”。从传统的法压壶到日式的虹吸萃取,以及现在流行的滤壶手冲,各种冲煮方式都能在...【详细】

  • 遍地开花的快时尚餐厅,你是看中颜值还是看中美味?

    2015-08-26

    近两年,广州餐饮界经历了一系列大洗牌,高档餐厅纷纷改弦换辙,中档和亲民级餐厅大热跑出。今年6月,中国饭店协会发布了一份《中国餐饮业年度报告》,该报告指出:去年全国餐饮收入的增长速度终止了连续三年下滑的颓势,餐饮收入达到27860亿元,同比增长9.7,而大众餐饮所占份额高达80%,显示出强劲的增长势头。其中,2014年广东餐饮收入达到2836.6亿元,成为国内餐饮行业的“领军省”。而最引人注目的一道风景线,莫过于在大型购物中心扎堆开的“快时尚餐厅”,那些每到饭市就大排人龙的场景,叫一众传统餐厅羡慕至极。【记者手记】“快”也是一种态度外婆家红烧肉所谓快时尚餐厅,指的是近两年间在大型购物中心里扎堆冒...【详细】

  • 饼好,风情更好

    2015-08-25

    店名:Simplylife藏身点:太古汇三楼特色:情调简餐、小资最爱人均消费:约60元太古汇开张营业超过半年之后,位于三楼平台的“空中”餐饮业才真正红火地经营起来。比一开始就单刀独斗的德国餐厅幸运得多,颇有港式风味却有别于茶餐厅的Simplylife“脚头”够好,它在四月初开业之后,就迎来了这座城中最高级商场的空中饮食业繁华昌盛的好日子,不仅人气鼎盛,也培养出特定的受众群。无论是在周末还是平日,顾客都乐此不疲地排队、等位,恍如出现了香港中环等分店的状况。要知道的是,Simplylife系出美心,一家港味浓郁的美食集团旗下最西式的标杆。该商场的负二楼有其同门的中餐招牌“翠园”,但两者不仅价格相差...【详细】

  • 这些异域小馆,主持人也心水

    2015-08-25

    有些时候,温暖笑容比奢侈排场更叫人感觉贴心。也许这些小馆没有便利的位置,也许他们没有高档的装修,不过他们却自有其独特的氛围,或者是熨帖肠胃的菜式,能叫那些见多识广的主持人们,暗暗地去了一次又一次。●首尔妈妈的家常料理推荐达人:珠江经济台DJ李嘉烤肉、泡菜、石锅饭、人参鸡汤,大抵这就是韩国菜给大家的刻板印象,也是我们下韩国馆子常点的四大天王。但若是在韩国当地,除了泡菜之外,其他三样可说是大菜。韩国人最经常吃的反而是各色家常料理,如凉拌、炸酱面、炒粉丝、打糕,卖相算不上精致,却是暖暖地可以让人一吃再吃。同时,这些菜式也不会让荷包大出血,这些通通是李嘉会选择“新尚宫”的理由。新尚宫:海鲜大酱汤始祖级...【详细】

  • 接地气的碗仔翅风情

    2015-08-25

    食盈碗翅王在微博的强大大众力量之下,许多卧虎藏龙的“走鬼档”美食也有了出头天。这间原本在宝业路车站旁的“走鬼档”碗仔翅必然是得益者之一。话说从前,人称“翅妈”的老板娘每到下午就会推着铁皮小车,装着两大煲自创的海鲜碗仔翅叫卖,将近4年,因为平靓正,许多街坊熟客都食过返寻味。于是乎,越来越多推荐微博出现,其中有人赞道“全广州最好味的碗仔翅”,吸引了不少博友专程去尝鲜,几乎日日都是大排长龙。直到近期,“食盈”终于告别“走鬼时代”,入室经营有瓦遮头。虽然只是与其他档口合租,店面窄得可怜,不过排队的人龙依然有增无减,小小档口也吸引电视台专门去采访,究竟这几碗碗仔翅有何魅力?白贝碗仔翅,加点麻油、胡椒粉可...【详细】

  • 甜品比达令更懂你心

    2015-08-24

    喜欢甜品似乎是女人们的专利。伤心的时候,吃一口甜品,或许能稍稍抚慰心灵的创伤;开心的时候,甜品是锦上添花的美味,能甜到心里头。也有人以甜品比作爱情。初恋的甜带着微微的酸,清新怡人;热恋是黏腻的甜,浓得醉人。在这盛夏,沐浴于温暖的阳光中,静坐在街头一角,轻啖一口甜蜜,会连那空气啊,也仿佛染上了一层蜜糖的颜色……抹茶套餐A趣致的甜萌系蛋糕大集合有没有想过,一块蛋糕能“长”成榴莲的样子,又或是变成一个小巧的多肉盆栽?在“KKBarkery”就能找到这些萌得你一脸鼻血的可爱蛋糕!它们都以鲜忌廉和时令水果制成,不仅颜值高,还颇为美味。连壳都可以吃光的榴莲蛋糕早前在某个社交网站上,马来西亚一款以鲜榴莲肉制...【详细】

  • 广东味的小龙虾

    2015-08-23

    小龙虾粥小龙虾煲鸡冰镇小龙虾早在21世纪初,小龙虾就横扫大江南北,不过在2007年小龙虾初入广州之时,却在城中打了个水漂。理由无他,那时的小龙虾以麻辣、香辣、十三香为主打,对于当时尚未被辣菜“攻陷”的广州餐饮市场来说,不过是吃个新鲜的玩意儿,一阵风潮过后,便沉寂了下来。到了去年,随着麻辣菜系的所向披靡,小龙虾终于重新崛起,不仅在广州站稳了脚跟,更从新城区杀入老城区,一路“攻城略地”,售卖小龙虾的餐厅和电商合共超过百家。十年口味几番新小龙虾不再重口味从2006年便已售卖小龙虾的“巴辣巴辣餐厅”,是广州最早引入小龙虾的餐厅。餐厅负责人符波表示,当时的广州人对小龙虾没有什么认识,专门来吃的食客寥寥无...【详细】

  • 自冲自泡,挂耳咖啡

    2015-08-21

    自从李建在《我是歌手》上展示了挂耳咖啡的做法后,网络上打听挂耳咖啡的帖子立即多了起来。什么叫挂耳咖啡呢?像单品咖啡一样新鲜据说挂耳咖啡由日本人发明,它的原理是将咖啡粉装在无纺布或绵纸的滤包里,外侧是两片纸质的夹板,打开便可以挂在窄口的杯子上,冲泡后直接把滤包抽出,就能喝到香浓的单品咖啡了。和速溶咖啡相比,它是将新鲜单品咖啡豆研磨成粉后直接冲泡而成,能最大限度地保存咖啡豆的香气和味道。每包挂耳咖啡的分量都在10克左右,恰好是150毫升到200毫升一杯的分量。而挂耳包的设计给予咖啡粉有尽可能大的“呼吸和翻滚的空间”,令其被热水冲泡时,可以焖蒸出深层的香气。它的设计,可以说涵盖了豆子、磨豆机、电子秤...【详细】

  • 粤港烧味有不同

    2015-08-20

    在广州,饭桌上最受欢迎的是什么?绝对是烧味。结婚离不开一只红皮赤壮大乳猪,清明节“拜山”离不开一只烧乳猪或一块大烧肉;一日三餐想不到吃什么,习惯性就会去烧腊铺斩料;连中午的饭盒,烧味双拼都是人气之选的前三位;甚至阿妈发脾气教训仔女时,都会爆一句:“生旧(粤语,一块的意思)叉烧好过生你!”烧味之深入人心可见一斑。烧味烧腊有不同烧味是粤菜中堪称源远流长的一个品类,在南越王墓中,就曾发掘出烤乳猪的炉具。烧味源于广东顺德,流行于广东、香港和澳门,甚至流传至台湾。在传统师傅看来,烧味包括了“烧”和“卤”两类。其中烧包括了烧乳猪、烧鹅、烧乳鸽、叉烧等明炉炭烧菜式,以及以广式卤水卤制出来的卤水菜式,包括油鸡...【详细】

  • 做俏佳人,喝御夏甜品

    2015-08-19

    最近,随着《花千骨》的热播,一帮高颜值的男神女仙让人大饱眼福,一碗美味养颜的桃花羹也多次出现让凡人嘴馋。酷热当头,在这个热得像焖锅的夏季,怎样才能吃出一个冰肌玉肤的高颜美人呢?日前,记者走访了广州多家甜品店,发现不少甜品店都推出了特别适合夏季的美容养颜甜品,如用红枣、桂园、薏米、奇异果、玫瑰花、木瓜、芦荟、牛奶、莲子、银耳、柠檬等为主打做出的各色甜品,且坚持低脂低糖养生概念,花色、口感和做法上颇多创新,多吃定会让你颜值渐升。清爽海燕窝滋阴补气时值仲夏,烈日骄阳烤得人浑身冒汗,一碗冰爽的甜品,无疑是难以抵御的诱惑。众所周知,燕窝是当之无愧的美容养颜佳品,然而由于价格贵且频繁造假,很多人都不会视之...【详细】

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