食话食说

  • 畅游水乡 鲜味尽享

    2017-07-14

    水乡是岭南文化中一道独特风景,番禺沙湾以及海珠的小洲村正是岭南水乡文化古村落的代表,每个村落中都藏着特色风味,真真是好去处。【详细】

  • 凉拌海鲜 清爽开胃

    2017-07-12

    张为华在烹饪上游刃有余,她从前并不入厨房,也是成为孩子妈以后才学了这一手。从江浙菜到粤菜,一学就会。【详细】

  • 粉丝虾米节瓜煲 补水利尿添食欲

    2017-07-12

    节瓜俗称小冬瓜,它属于冬瓜的变种,具有冬瓜清热祛暑利水的功效,但又不似冬瓜那么寒凉,而且比冬瓜更香。【详细】

  • 胃口不好?来碗好吃的粉面吧!

    2017-07-12

    满满一碟“酸豆角粉肠粉”中青、白、红、绿各色斑驳,散发出酸辣而鲜美的气息,十分诱人。【详细】

  • 消暑必备绿豆汤 Get到这些技巧

    2017-07-12

    绿豆是夏日里消暑的主要食材之一,用其做绿豆粥、绿豆汤、绿豆糕、绿豆芽等均可,不但味美、营养,还具有许多的食疗功能。【详细】

  • 瓜类蔬菜新鲜上市 做个精明的吃瓜群众

    2017-07-12

    大部分瓜类蔬菜的含水量高达9成以上,而且普遍高钾低钠,对保护血管、降低血压均大有裨益。【详细】

  • 夏日吃水果太单调?变变花样做果饮

    2017-07-12

    如果觉得吃水果太单调,可以变着花样,拿出冰箱里的酸奶、益力多,DIY果汁特饮,让你夏日宅在空调房的日子也充满乐趣。【详细】

  • 夏天三种海味做法 吃一次便会爱上

    2017-06-29

    海鱼、墨鱼、生蚝、海虾、海蟹……无一不被广东茂名电白人烹制成美味可口的菜肴,来招待亲朋好友和远方来的客人。【详细】

  • 东南亚风味凉拌粉丝 好吃又清爽

    2017-06-26

    夏天的菜,要好吃,要清爽,要好看,还要操作起来省事,不用大油大烟,做菜的人更不用在炉子旁边烤火才是正道。真正的吃货,在什么天气吃什么菜,可讲究呢。如何把凉拌菜做出东南亚风味,开胃又清凉?这还真要点技巧。除了如下菜谱,我再附送一个TIPS:做好后,放冰箱冰镇1小时,风味更佳。材料:粉丝一扎,云耳、腐竹适量,红、黄水果椒各半个(只是为了颜色好看),洋葱四分之一个,鲜薄荷叶几片(可用香菜代替);麻油50克,红辣椒一个,独子蒜一个(或蒜头三瓣),盐少许,生抽少许,鲜味汁调料少许,鲜柠檬2-3个。做法:1.提前一小时泡发云耳、腐竹;2.烧开水,放少许橄榄油,分别把云耳、粉丝和腐竹淖过,捞出,用凉开水过冷...【详细】

  • 大厨教路:粥水浸菜够原味

    2017-06-22

    住家玩厨文/图羊城晚报记者王敏天气一热,人无胃口,通常广州人都会吃粥,所以酒楼食肆都以粥水大做文章。何谓粥水?即北方人称的“米汤”,集粥的营养精华于一身,清甜中带有淡淡的米香,而且不含油脂和胆固醇,用它来代替做菜时要用到的上汤或肉汁,低油低脂,符合现代人的健康追求。粥水浸菜其实做法很简单,味道原汁原味,可算是盛夏中一道健康美食。粥水浸生蚝粥水浸生蚝材料:米汤1250毫升(约5碗量)、生蚝20-25个、生姜丝少许。制法:米汤放进瓦罉里,武火煲沸后,改为文火,使米汤处于微微沸腾状态(广州人称“虾眼水”),生蚝洗净,放入瓦罉里,微滚至熟,下姜丝、适量食盐和少许麻油便可。亦汤亦菜,此量可供三四人用。【...【详细】

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