【视频】油角弯弯,金银满屋

发表时间:2022-01-29 17:12作者:邓伟东 

文/羊城晚报全媒体记者 邓伟东 实生 刘颖颖
图片、视频/羊城晚报全媒体记者 陈秋明 实
生 刘颖颖

“油角弯弯,家财百万。”油角形似荷包,色泽金黄,寓意家人来年财富多多,团团圆圆,甜甜蜜蜜,那是广府人家家户户必备的新春美食。

过去,广州人会在腊月“开油镬”,在家制作各种贺年油器。如今,人们的生活节奏虽然变快了,自己动手制作的人变少了,但这份年味在羊城的街头巷尾、餐厅酒楼依然保存。

今年,白云宾馆出品的纯手工制作酥角特别受“唯美族老广”的喜爱。里面的馅料有:花生、芝麻、砂糖、椰蓉。油角做得是否好吃,制作酥皮是关键,水皮包裹油皮折叠多次,擀成合适的厚度再裁成圆形,包入馅料锁边,下油锅炸至金黄色就大功告成啦。