冬至日记者走访：汤圆饺子成节日主角，DIY汤圆温情满满

文/羊城晚报全媒体记者 马思泳 王敏 图/羊城晚报全媒体记者 马思泳（除署名外）

12月22日冬至，冬至大过年。冬至当天，长辈们开始准备晚上的团圆饭，而汤圆、饺子也是不可或缺的应节食物。在南方，吃上一碗汤圆寓意团团圆圆；在北方，有“冬至吃饺子不冻耳朵”的说法，也因饺子像元宝，寓意财源滚滚。

无论你是汤圆派还是饺子派，在冬至当天，这两种食物都是餐桌上的高频宠儿。记者走访发现，市场上的汤圆、饺子吸引市民驻足购买，相应的产品有应节促销活动。此外，有市民也选择自制汤圆，送上满满温情。

市场：汤圆饺子成主角，商家应节促销

冬至当日上午，街坊们会选择提早买菜，留充裕的时间准备晚上的团圆饭。记者走访超市和菜市场发现，汤圆和饺子也是他们必买的食物。

在广州市越秀区建设二马路的建设新村市场，速冻食品店门前摆放着汤圆产品，一包500g的海霸王黑芝麻汤圆售价为9元。店员表示：“卖剩6包了，早上街坊们买菜都顺便买汤圆回家。”

中午时分，在建设新村市场对面的手工饺子店门前，已经有市民陆续排队买新鲜包制的手工饺子。香菇猪肉饺子、玉米猪肉饺子、韭菜猪肉饺子……多种口味饺子售价为每斤19.8元。

在沃尔玛（淘金店），汤圆和饺子被独立放在冰柜，湾仔码头、广州酒家利口福等品牌的饺子都有售。售货员表示：“12月20日至28日，湾仔码头的汤圆、饺子、云吞都有活动价，可以三者搭配购买，买满50元减8元。”记者观察发现，有不少市民专门到超市选购汤圆，除了买传统口味的黑芝麻馅、花生馅，还会搭配选购水晶汤圆。

“卖汤圆、卖汤圆，小二哥的汤圆是圆又圆……”一曲《卖汤圆》在盒马鲜生（保利中环店）响起。在超市内，思念、广州酒家利口福、湾仔码头、陶陶居、盒马等市民熟悉品牌的汤圆被整齐地分区摆放。有店员在整理线上订单，店员称，市民线上选购的商品包含了汤圆。

自制：甜咸汤圆风味各有千秋

有市民选购汤圆，也有市民选择自制心意十足的汤圆，和家人一同品尝DIY成果。

“自制汤圆既符合家人口味又健康，吃自己制作的食物，味道是不一样的。”赵小姐今年选择自制汤圆，她和妈妈两人分别制作汤圆和生炒糯米饭，相互分享。赵小姐说：“用糯米粉、紫薯粉、酒酿，加入枸杞、红枣等，前后花费三十分钟，即可制成。”

甜咸汤圆各有风味，食评人劳毅波介绍，汤圆口味多元化：“如果想吃咸汤圆，可以尝试烹制‘咸丰汤圆’；如果想吃甜味汤圆，可以尝试制作‘牛乳金薯汤圆’。”

何谓“咸丰汤圆”？劳毅波称：“微咸软糯，味丰汤鲜，故取其名‘咸丰’也。”“咸丰汤圆”融合了江门开平实心咸汤圆和广州濑粉的口味。

具体做法如下：热水开拌加了燕麦的糯米粉，搓揉为实心小丸子；爆香猪油渣并取出，再爆炒冬菇粒、虾米和头菜，加酒、加水煮汤；水煮开后，倒入实心汤圆煮至浮起；捞出实心汤圆，放在芫荽上，加汤料，撒上猪油渣。

甜味的“牛乳金薯汤圆”颜值高，劳毅波介绍：“外表金黄色的‘牛乳金薯汤圆’寓意金圆满屋，汤圆外皮软糯，微咸微甜，加入椰丝、炒花生、黑芝麻、白糖的馅料十分香甜。”

具体做法如下：准备番薯、糯米粉、白糖、顺德传统工艺制作而成的牛乳等，将以上用料加热水搓揉成团；粉团包裹甜馅料，捏实搓圆；水烧开后，放进汤圆，加盖煮至浮起，再添半碗冷水，盖煮，捞出汤圆，放进冷水中“过冷河”，加甜汤即可食用。