高湿天来袭 来碗清润又开胃的苹果海带煲猪排骨汤

文/ 金羊网记者  陈映平

近来广东进入三伏天，很多人容易口干舌燥，食欲不振，不思茶饭，特别是老人和小朋友。广东省人民医院中医科副主任医师林举择推介一款味道鲜美，清润又开胃的靓汤——苹果海带煲猪排骨汤。

林举择介绍，苹果性平、味甘酸。其营养丰富，味道鲜美，具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠止泻、解暑、醒酒等功效。此外，苹果特有的香味可以缓解压力过大造成的不良情绪，还有提神醒脑的功效，所以被誉为“养心开郁佳果”。

海带味咸、性寒，有消痰、泄热利水等功效，可治疝气、水肿、热病等疾病。在暑热天时，广东人就很喜欢用海带入汤或者煲糖水食用，有很好的清热消暑、利尿养阴功效。但林医生提醒，海带食性偏寒凉，脾胃虚寒或者阳虚体质者不宜多食用。

猪排骨性平，味甘、咸，能补肾养血、滋阴润燥，绝大多数人士都能食用，尤适用于热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚等患者或者老少人士食疗之用。具体做法如下：

【材料】苹果3个，猪排骨750克，干海带30克，生姜3片，蜜枣一颗。

【制作】各材料清洗干净；苹果削皮后去果芯、果核，切块状；猪排骨斩段后飞水；海带用冷水浸泡软后剪段。所有材料放入瓦煲内，加入清水2500毫升左右（约10碗水份量），先武火煮沸，之后改文火慢熬约一个半小时，喝时适量食盐调味即可温服。这是3-4人份量。

【功效】养心益气，开胃消暑。