“厨艺届的奥林匹克”到“最会吃”的广州比赛啦！

——傅朱伟夺得中国区选拔赛冠军！下一站，亚太！

有着“厨艺届的奥林匹克”美誉的博古斯世界烹饪大赛，在2月5日迎来中国区选拔赛。来自中国的6位顶级主厨经过层层选拔，从全国300多名优秀厨师中脱颖而出，来到广州展开一场激烈角逐，争夺5月亚太区选拔赛的名额。最终，名额被来自上海泰安门的傅朱伟夺得。

同时，这是广州首次成为该项享有“烹饪界的奥林匹克”美誉的全球顶级权威烹饪赛事的举办城市，广州作为国际美食之都再显魅力。

本届博古斯大赛中国区选拔赛上，参赛选手在3小时内，运用指定食材完成了不同的精美菜肴。本次比赛的主要食材为：鱼——海鲈鱼和甲壳类食材。评委们从呈现菜品的“味道”、摆盘呈现、托盘菜肴（tray）的地域特色、餐盘菜肴（plate）中的蔬菜运用、技术和环境可持续方面、卫生，这六大方面来做出评判。

最终，来自上海泰安门的傅朱伟通过了评委们的一致认可，夺得博古斯世界烹饪大赛中国区选拔赛冠军。他将代表中国参加于2018年5月8日至9日在广州白云国际会议中心举办的博古斯世界烹饪大赛亚太区选拔赛。与来自澳大利亚、印度、印度尼西亚、日本、马来西亚、等12个国家的顶级厨师角逐2019年法国里昂总决赛的5个席位。

Bocuse d'Or博古斯世界烹饪大赛是由米其林三星大厨并被誉为“世纪名厨”的保罗·博古斯（Paul Bocuse）于1987年创办，也以他的名字命名。总决赛的举办城市是具有“世界美食之都”之称的法国里昂，并在里昂国际餐饮酒店食品展（Sirha Trade Show）期间举行。

作为厨艺届的奥林匹克，博古斯世界烹饪大赛一直以作品水准高和赛制严著称，在这样级别的赛事中崭露头角的厨师水平都不容小觑。每两年，全球各地才华横溢的烹饪大师都将齐聚法国，在厨艺切磋中一决高下，迸发出灵感的火花，创造一番饕餮。

值得一提的是，“广州是在剧烈的竞争中已经赢得了博古斯世界烹饪大赛亚太区2018年选拔赛的举办权。” 博古斯世界烹饪大赛中国区主席Stefan Stiller说，当时日本、新加坡都派出了城市竞争举办权，但广州市政府的坚定，让广州的顺利当选有着至关重要作用。本次Bocuse d'Or博古斯世界烹饪大赛中国区选拔赛是由广州岭南集团控股股份有限公司和法国智奥会展集团合作主办。（文/钟凌瀚）