统一“退出”方便面市场？其野心何止一碗“面”

3月5日，食品行业领军企业统一在上海开了新闻发布会，推出新概念“生活面”。

什么是“生活面”？或许还得从方便面这几年的变化说起。统一食品事业本部相关负责人介绍，受外卖和消费升级，整个方便面行业受到了一些冲击，销售下滑。世界方便面协会统计数据显示，2013年，中国方便面年销量为462.2亿包，相当于平均每人消费34包，全国平均每秒钟打开1465包。然而，3年后情况就发生了变化。2016年，全国方便面销量下滑至380亿包，连续3年呈现衰退趋势。

统一方便面2017年微幅下跌，在消费升级趋势下，单靠市面上现有的“方便面”品牌，显然难以满足消费者新的需求，市场迫切需要一股新的推力让行业实现突破，找到新的增长极。于是，统一企业提出了“生活面”的新名，希望以此实现从“方便面”到“生活面”的华丽转身。

该负责人介绍，统一“生活面”概念的发布，就是为了让每一碗面都更有生活。方便面与生活面，两者根本的差别在产品品质和质感的差异。从“汤、料、味、面”上看，生活面的标准都要高出许多。如汤，不能是水和调料的简单组合，而是精心熬煮的原汤精华。

据介绍，“生活面”虽然不是某一个具体的新产品，但统一已经推出不少更生活化的新品，比如，2017年上市的冷鲜面品牌“Q小鲜”、2018年1月上市的小火锅品牌“煮时光”就是代表。其他品牌或者口味都在筹备中，不久将会面世。除此之外，据悉，统一企业正在积极筹备生活食品工厂，产品的方向朝着科技、生活、面三者的融合发展（文/庞倩影）