【美食】“柿柿”如意，今年秋柿产品有新意

文/图 羊城晚报全媒体记者 马思泳 王敏（除署名外）

11月7日已是立冬，但在广州一些地方的田间地头、街头巷尾，寓意“事事如意”的红彤彤的柿子，仍凭借甜甜的口感和浓浓的秋天气息成为市场的宠儿。

值得一提的是，今年的柿子不再局限于水果的范畴，不少知名食品品牌也抓住柿子的上市热潮，以柿子为原料开发出新潮茶饮及甜品等，成为触动消费者味蕾的新法宝。  

提到柿子的副产品，很多人第一印象是一块块裹满糖霜且甜糯糯的柿饼，那是朴实的乡间味道，也或是他们童年的记忆。在众多品牌加入食品赛道的当下，各品牌紧紧抓住当季的柿子大做文章。

“感觉喝出了秋天的味道”“简直就是在喝柿子”……在社交媒体上，柿子饮品刷屏了。擅长利用应季水果开发新茶品的喜茶在今年三季度推出首款柿子茶产品——“喜柿多多”。这款“喜柿多多” 以清雅的绿妍茶融合香甜醇厚的柿子打制成冰沙，饮品整体冰甜可口。喜茶相关负责人介绍：“‘喜柿多多’自上市以来销量达到了200万杯，单日最高销量高达10万杯，成为今年喜茶的爆款水果产品。”

柿子饮品成功“出圈”，与柿子相关的甜品也不甘落后。盒马不仅卖新鲜的柿子，还在近期推出了柿子雪媚娘，饱满且鲜黄的雪媚娘外形如柿子，馅料有满满的以柿子为原料制作而成的果酱。

甜蜜蜜的柿子还被赋予浓浓的国潮味。蒙牛蒂兰圣雪联名南京云锦研究所推出了朱柿锦柿子南瓜味冰淇淋。冰淇淋的外包装刻画上云锦，展现中国织锦工艺。口味上则将在中国有着3000多年栽培历史的柿子与南瓜相结合，冰淇淋内还添加有冻干南瓜颗粒，耐人咀嚼。

专注研发传统糕饼的品牌“沈大成”推出了“柿柿如意饼”中式糕点，外形如大红柿的手工糕点传递着美好的祝福和寓意，附赠的柿子形状陶瓷茶叶罐和“柿柿如意饼”交相辉映。

 好“柿”当造，销量有增

羊城晚报全媒体记者近日走访菜市场和超市看到，水果摊位的柿子占据了“C位”，一个个颜值高、多汁香甜的柿子颇受消费者欢迎，其中，大红柿子、脆柿以及产自本地的鸡心柿为主要品类。

在广州市越秀区建设新村市场经营水果档的店家介绍：“今年柿子价格是5-6元/斤，货源充足，中秋节至今一直有许多市民买来品尝。其中，产自广州本地的鸡心柿皮薄无核，入口清甜，口感不涩，深受市民欢迎。”

在广州保利时光里的盒马生鲜超市（以下简称“盒马”），产自云南的脆柿和产自陕西的火罐柿被整齐地摆放在货架上，4只约600克的脆柿售价为19.9元，一盒500克的火罐柿售价为9.9元。盒马广州运营负责人马琳介绍：“底部呈圆，像长圆小罐子的火罐柿果皮略厚，在它们八、九分成熟时采摘，经过运输送到门店货架，果品刚好成熟，最适合品尝。”

马琳表示：“盒马的柿子季从7月中下旬开始，预计会持续至次年2月，10月份以来盒马柿子的品类销售同比增长了50%。”