讲饮讲食

  • 东南亚风味凉拌粉丝 好吃又清爽

    2017年06月26日

    夏天的菜,要好吃,要清爽,要好看,还要操作起来省事,不用大油大烟,做菜的人更不用在炉子旁边烤火才是正道。真正的吃货,在什么天气吃什么菜,可讲究呢。如何把凉拌菜做出东南亚风... 【详细】

  • 大厨教路:粥水浸菜够原味

    2017年06月22日

    住家玩厨文/图羊城晚报记者王敏天气一热,人无胃口,通常广州人都会吃粥,所以酒楼食肆都以粥水大做文章。何谓粥水?即北方人称的“米汤”,集粥的营养精华于一身,清甜中带有淡淡的... 【详细】

  • 不时不食 夏天凉瓜顶呱呱

    2017年06月22日

    盛夏便是瓜类独占鳌头之时,脆生生的口感,碧绿的卖相,无不给餐桌带来一丝清爽。虽说大多数的瓜是清新寡味的,但每一口都有沁人的甘甜,当然,除了凉瓜。而凉瓜却是最适合夏天的,但... 【详细】

  • 六月里来“六月黄”

    2017年06月08日

    “忙虽忙,勿忘六月黄。”农历六月,江浙一带的盛产的“六月黄”将陆续上市,以食为先的广州人,当然也不会错过。文/图羊城晚报记者王敏“六月黄”别名铁锈蟹,是未完全性成熟的大闸... 【详细】

  • 美食煮意:可以千变万化的毛血旺

    2017年05月25日

    很多人对火锅底料都有一种错误的认识,以为它只能用于做成火锅。其实,火锅底料在重庆和四川地区还能演变成不同的美食,譬如今天所介绍的“毛血旺”。和火锅相似的是,吃毛血旺的食材... 【详细】

  • 吃大闸蟹 何必非得阳澄湖

    2017年05月18日

    我知道你喜欢吃阳澄湖的大闸蟹,这季节性的鲜美尤物,谁不喜欢啊!但离它们上市的季节,还有半年多,这个时候其实还有很多横行的家伙很美味,它们漂洋过海而来,一样肉满膏肥,偶尔换... 【详细】

  • 三黄宴怎一个“鲜”字了得

    2017年05月04日

    5月至7月,正是三黄时节,本地黄瓜、本地黄鳝和南沙黄鱼开始当造,它们也是端午期间地道的产物,故在端午节有吃“三黄”的说法。城中就有餐厅,以“三黄”材料,制作多道“三黄”菜... 【详细】

  • 应季颜值担当——菠萝炒饭

    2017年05月03日

    都说梅州的女生很贤惠,做得一手好菜肴。此话还真不假,黄玲苑就是生于梅州长于梅州的女生,她性子温和,对生活充满了热爱,喜欢做自己喜欢以及随心之事。她喜欢营养学,就自学了营养... 【详细】

  • 想吃“温泉蛋”?在家也可以炮制

    2017年04月06日

    “温泉蛋”是一种起源自日本的蛋料理,类似欧美的低温慢煮蛋,在70℃-75℃的温泉水中煮30-40分钟,蛋白处于液体和固体之间的半凝固状态,蛋黄达到半熟状态,能让你同时得到... 【详细】

  • 不时不食:当造白鲫 清润去湿

    2017年04月06日

    早在宋代时候,文人彭渊材已经大叫的人生五恨中,头一恨就是鲥鱼多骨,足见国人对淡水鱼食用之久。翻开清代才子袁枚所著的《随园食单》,里面甚至还单开了一个江鲜篇,详细列明了各种... 【详细】

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