讲饮讲食

  • 想吃“温泉蛋”?在家也可以炮制

    2017年04月06日

    “温泉蛋”是一种起源自日本的蛋料理,类似欧美的低温慢煮蛋,在70℃-75℃的温泉水中煮30-40分钟,蛋白处于液体和固体之间的半凝固状态,蛋黄达到半熟状态,能让你同时得到... 【详细】

  • 不时不食:当造白鲫 清润去湿

    2017年04月06日

    早在宋代时候,文人彭渊材已经大叫的人生五恨中,头一恨就是鲥鱼多骨,足见国人对淡水鱼食用之久。翻开清代才子袁枚所著的《随园食单》,里面甚至还单开了一个江鲜篇,详细列明了各种... 【详细】

  • “吃瓜群众”甜蜜指南

    2017年03月23日

    今年第一造的甜瓜已经上市了,不过想要当个安静的“吃瓜群众”也不是容易的事,伊丽莎白瓜、雨花甜瓜、丰田香瓜、网纹瓜、甜宝瓜、羊角蜜瓜……越来越多甜瓜新品种争相登场,光听名字... 【详细】

  • 初春尝尝蔬菜香 新韭春菜值得买

    2017年03月23日

    春节,我们有欢快的大鱼大肉,元宵,我们有甜蜜的花样汤圆,情人节,我们有浪漫的二人晚餐。一切回复平常的日子,胃口却郁闷起来。吃腻了,还是潮湿春日的前奏?且让我们离开鱼肉的肥... 【详细】

  • 简单两招 让鸡肉变得更嫩滑

    2017年03月23日

    鸡肉又老又柴是令人最痛苦的,吃起来就像跟千年老鸡在进行殊死搏斗,口感不好不说,蛋白质更是会流失。怎么才能做出滑嫩的口感,还保留原汁原味呢?向大厨学两招,做出一只向酒楼看齐... 【详细】

  • 五种火锅蘸料做法 让你涮个不停

    2017年03月23日

    天寒地冻,穿秋裤裹棉袄,正是吃火锅的美好时节!火锅吃得爽不爽,一看汤底,二看材料,还有蘸料本身也很重要。好吃的蘸料,总能赋予每一口食物更加完美的味道,让你根本停不下来。【... 【详细】

  • 姬松茸虫草花煲鸡 补肺化痰

    2017年03月23日

    推荐:广东省中医院临床营养科主要功效:补肺化痰、增强抵抗力推荐人群:适用于冬季抵抗力差,易感冒咳嗽的人群;日常保健。材料:虫草花10-15克、姬松茸50克、鸡肉500克、... 【详细】

  • 柱侯酱焖羊肉 咕噜咕噜满室香

    2017年03月23日

    每年一入冬,就是广州各大食肆羊肉煲飘香的季节。热辣辣的羊肉煲在锅里咕噜咕噜地散发出诱人的香气,实在惹人垂涎。但与其对着手机屏幕嘴馋,不如自己动手做做看吧。在家做羊肉煲其实... 【详细】

  • 鱼怎么蒸才好吃?淋上熟猪油试试

    2017年03月23日

    蒸鱼有什么难度?在各类网上食谱中,这可是被称为小白也能做到的菜式,但对于一个资深厨师来说,蒸鱼其实是对厨艺的极高考验。从1986年起就以烹饪河海鲜在广州闻名的南海渔村,里... 【详细】

  • “快手”四川家常菜——蚂蚁上树

    2017年03月23日

    与大家分享一道“快手菜”,它是我们老家四川民间很易见到的一道家常菜,基本家家户户都会做——蚂蚁上树。这道菜由肉末与粉丝烹制而成。做成后,细小的肉末沾在粉丝上,看上去像一行... 【详细】

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