甜过初恋的甘蔗都长什么样?

2017-02-23 15:45:36   作者:金羊网

昨天下班小编路过一个卖甘蔗的小摊,这才想起来又到了吃甘蔗的好时节。甘蔗这东西,好久没吃着了。硬邦邦的粗纤维握在手里,撕扯一口,满嘴的甜腻。小时候倒是吃得挺多,如今却难得能在水果超市看见它了。

一打听,原来甘蔗还是冬季时令水果(关于甘蔗究竟是水果还是吃茎的植物小编还和朋友争论了一番)。每年的10月到次年的4月,是甘蔗的售卖期,年前15天到2月下旬算是旺季。甘蔗的营养价值丰富,特别是铁的含量,简直水果界一霸。吃甘蔗能生津止渴,补水除燥,现在吃水分糖分最充足。

那么什么样的甘蔗会更甜、口感更好一些呢?

行家总有挑选尖货的方法,小编查了一下,那些甜过初恋的甘蔗挑选起来也是有讲究的:

看甘蔗的产区:

广州市场上的甘蔗,主要产区是广东和广西。辨认起来也比较简单:广东甘蔗底部胡须短,节子长;广西甘蔗胡须长,节子短。

至于两个产区有啥区别,就有点不可描述了。广西是黑皮甘蔗的经典产区,广东甘蔗因为降雨量大,糖分不及广西。但也有一说,今年的广东甘蔗更甜。

看甘蔗直不直:

一般是要选择甘蔗比较直的,如果是那些被“掰弯了”的甘蔗,有可能是在生长的过程中倒伏过,后来自己才竖长起来,这样的甘蔗口感和甜度都比不上一直是正常生长的直直的甘蔗。另外,弯曲的甘蔗也有可能是有过虫害的,这样的甘蔗就更加要不得了。

卖甘蔗的小车,现在正值售卖旺季。

看甘蔗的节头多不多:

如果甘蔗的节头比较多,吃起来实在口感不好,而且还浪费。一般建议选择那种甘蔗的节头比较少而且均匀的,这样的吃起来才会有好口感,也不会造成太大的浪费。

看甘蔗的肉质好不好:

如果是已经削过皮剁好节的甘蔗,可以从肉质上进行判断。甘蔗的肉质从偏白到偏黄,甜度呈现递进的趋势,所以想要吃甜一点的甘蔗,就要选择肉质比较黄的那种,含糖量高。

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