【湾区餐桌新风尚④】吃“鲜”吃“精”不囤货 过年拒绝“胖三斤”

文/图 羊城晚报全媒体记者 施沛霖 实习生 赵鑫娆

新风尚关键词：
吃“鲜”吃“精”不囤货

春节假期已过半，你是否逃过了“每逢佳节胖三斤”的“魔咒”？随着饮食健康这一概念逐渐得到重视，越来越多人对春节假期暴饮暴食说“不”，人们新年饮食习惯也呈现出了营养均衡、食材新鲜讲究、量少而精的趋势。不少市民春节期间依然坚持运动打卡。

吃新鲜不再囤货，健康食材更讲究

大年初四，在广州太古汇的一家超市里，市民陈先生正在选购食材。“过年聚会特别多，我会特别注重食物的荤素搭配，尽量吃得清淡健康，减少肠胃负担。”当天他选购了一些鲍鱼、扇贝、海鱼、蔬菜作为食材。

不少市民为了真正落实健康饮食，早在准备年货时就开始了合理规划。佛山居民龙女士告诉记者：“今年春节，我家已不再购买糖果、蜜饯、瓜子等零食了，家里茶几摆上了各种新鲜水果。”记者了解到，阿克苏苹果、丹东红颜草莓、海南蜜瓜、云南沃柑、徐闻菠萝等时令水果都是各大电商平台及线下超市热推的应节水果，热门养生年货还包括健康茶饮、枸杞、花胶、滋补汤料等。来自国内优质原产地的时令鲜品、具有安全保障的进口美味和健康营养的休闲食品也深受消费者喜爱。

今年在广州、深圳、佛山等粤港澳大湾区城市，不少市民都表示春节购食材无需囤货，“要吃就吃新鲜的”。春节期间不但超市货源充足，“叮咚”“朴朴”“本来生活”等生鲜电商在各大城市春节不“打烊”，消费者手指一点就能下单各种新鲜食材、特色年货。同样不“打烊”的还有各种健身中心、瑜伽馆、篮球场馆等，让有运动习惯的市民在春节期间依然能坚持运动打卡。

餐厅做“专”做“精”，都市人饮食更自律

餐桌习惯的变化，不仅折射出物质条件丰富带来的餐饮升级，也反映了信息时代人们健康意识的觉醒。广东省食文化研究会会长、美食家庄臣告诉记者，健康饮食概念日渐普及，春节期间暴饮暴食、只求排场不讲营养等不良饮食风气正在改变，不少人在餐桌上“做减法”，推动全社会形成文明健康用餐的新风尚。

庄臣表示，在广州、深圳、佛山等城市，越来越多餐厅做“专”做“精”，在追求美味的同时，讲究营养与健康，体现出餐饮升级的一个方向。“广东人的健康管理意识在不断加强，过年要吃得美味之余，更要吃得健康。”