五一觅食攻略：舌尖上的漫游即将开启
文/羊城晚报全媒体记者 邓伟东
实习生 卢黛韵
时间转瞬即逝，很快就迎来五一长假。为了留住大家外出旅游的脚步、吸引更多朋友来广州品尝美食，许多食肆都推出不少“假日专属餐单”和优惠措施，快来看看与什么“着数”吧——
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寻味打卡两不误，吃喝玩乐度长假
今年的五一假期特别长，不少人都会提前做好详尽的度假计划，合家欢必不可少，广州有不少酒店、餐厅都提前做好准备，迎接假日到访的宾客。
南丰朗豪酒店：
帕丁顿熊+环球美食，假期家人乐翻天
广州南丰朗豪酒店5月携手来自英国的帕丁顿熊，并在5月1日至12月31日推出“帕丁顿熊美好的一天”主题活动。除了萌趣帕丁顿熊，在这个五一假期，你还可以和与家人一起到酒店的明阁餐厅享用家庭套餐。
据介绍，Ming Court明阁曾连续两年登上米其林广州餐盘榜单，餐厅菜式融合现代和传统特色，并在时尚的环境中向食客呈献新派粤菜。这里有让人有眼前一亮的美食和文化体验，而龙虾汤泡饭是其招牌菜之一。
而酒店内全天侯供应、拥有各种琳琅满目美食的自助餐厅将送上环球美馔：现开生蚝、新鲜龙虾、冰镇翡翠螺、长腿蟹和青口等海鲜将持续供应；不容错过的还有进口手工雪糕和饼房行政厨师长主理的创意甜品火焰香蕉，各种美食让你得到视觉、味觉的双重享受。
千玺机器人集团：
围观机器人煮菜，吃饭不忘打卡
碧桂园的机器人餐厅是这两年的“网红”打卡餐厅，深受老人、小孩的喜爱，在这里就餐虽然食很重要，但各种好奇、拍照晒朋友圈更重要，很多人可能都会觉得机器人做出来的菜会很刻板，但是，到过他们各大分店吃饭的市民都非常吃惊，机器人的本领大大超出他们的设想，煎焖炒炖炸几乎样样皆能，而且一些传统菜式风味和真人做出来的几乎一样。
据悉，千玺机器人集团菜品研发总监马惠良还是“中国烹饪大师”，不少菜式都是由他主导，又或者由顺德名厨师傅亲传、机器人“徒弟”烹饪。
这个五一节，千玺机器人集团旗下的天降美食机器人中餐厅（广州百信广场店、佛山国瑞升平里店、深圳广富店），天降美食王国机器人餐厅（佛山机器人谷店）将推出系列优惠活动，包括四人优惠餐、5月1日-17日消费满200元返100元代金券。
节日的主打菜品“潮哥葱香大虾”由中国烹饪大师林潮带师傅研发，机器人“徒弟”经过反复“练习”和调整，通过繁复温控方可做成。林潮带师傅表示：“基本可以百分百还原正宗的口味。”这道菜葱香皮脆，膏肥肉嫩，餐厅选用壳薄体肥的罗氏虾，将它一开二，反复切换温度炒至金黄，虾肉爽脆、皮脆可吃。
此外，必好味机器人汉堡店在广州、佛山各大门店也会限时特价推出植物鸡肉汉堡、任意口味薯条买一送一等优惠。
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品牌精品餐单，星级大厨主理
亲朋好友聚会，“吃顿好的”“找最地道的对方美食”是不少人的良好愿望，近几年由于有各大榜单发布，让不少知名餐厅持续“走红”，一些星级大厨也开始走进公众的视野。
广州富力丽思卡尔顿酒店：
双庆临门，精致茶点共度美好时光
今年是广州富力丽思卡尔顿酒店开业13周年店庆。五一假期，酒店内米其林一星、黑珍珠餐厅二钻的丽轩餐厅的主厨特别推荐一款套餐：老酒熟醉岩蚝、松露豌豆螺片、青柠冻鱼饭、招牌柠香黄鱼汤烩花胶、金华小葱煎翡翠鲍配鲟鱼籽、香草汁姜豉雪花和牛、黄金蟹粉脆米玉带玲珑珠、星空蓝碟燕玉涎。套餐原价1388元，五一活动价1288元。
而珍珠酒廊则特别推出“丽享周年下午茶套餐”，餐厅大厨复刻了9款经典英式下午茶甜咸美点，如康沃尔螃蟹配奶油包、小河虾，水果沙拉、烟熏三文鱼、威士忌鹌鹑蛋、黑鱼子酱、帕玛臣芝士、咖喱鸡三明治；而甜点有原味司康饼、橙子巧克力司康饼、浓缩奶油和果酱、草莓夏洛特、香草千层酥、修女泡芙、朗姆酒巴巴……为食客呈献复古优雅+现代精致的午后美好时光。据悉，这个二人套餐原价538元，五一期间只需458元，优惠期5月30日止。
广州酒家：
怀旧经典创新粤菜，寻味羊城是首选
节假日亲朋好友到访，寻味经典这个动作必不可少，去口碑品牌食肆品尝美食相对靠谱。中华老字号广州酒家在五一假期推出多款新菜，如畅销烧味黑椒香烧猪肋排，厨师甄选优质猪肋排，精准把握火候，将表面烧至微焦，迅速锁住肉汁，让肉质保持鲜嫩；以黑椒简单调味，不仅带来独特风味，而且还让猪肋排原有的浓郁脂香得到大大提升。食客一口咬下，肉汁溢出，萦绕舌尖，鲜香美味，满足感满满。
广州人吃饭老火靓汤基本是标配，广州酒家推出的时令炖汤香梨凉瓜炖鲍鱼，在这个季节食用就再合适不过了。厨师选取新出凉瓜，加润肺香梨与鲍鱼一同慢火炖，香梨的酸甜中和了凉瓜的苦，而且还让鲍鱼变得更为鲜嫩，口感清爽，润喉又滋味。
初夏正是杨梅上市季节，近日，广州酒家的畅销点心像生杨梅果很受食客欢迎，色泽粉嫩，晶莹剔透，外形可爱，口感Q弹爽滑水润，味道鲜甜，老少皆宜。
山东老家：
抓住北方春季限定尾巴，假期来个最后冲刺
日前，山东老家联手张裕白兰地举办“春日食鲜，历酒弥新”羊城品鉴会。据介绍，五一假期，该餐厅将为广州市民带来各种新鲜空运的山东时令产品，“一年当中最肥美的鲅鱼再过十几天就过季了”“现在正是山东海阳网纹瓜的上市时节，可一到五月中就没了”“我们的海参都是现捞马上做熟的，然后随即空运到广州，所以做出来的山东名菜葱烧海参在口感和味道都与干货泡发的很不一样”……山东老家执行董事总经理赵永菁对这次春夏菜式发布如数家珍。
活动现场，琳琅满目的时令食材十分诱人：来自烟台的小海螺、罗氏虾以及山东人春季餐桌上必不可少的香椿芽炒鸡蛋和荠菜水饺，还有山东特有的普罗旺斯番茄……
山东老家行政总厨孙晓光说，山东厨师做海鲜的手法与广州人很不一样，比如小海螺，会先用浓味酱汁快速拌一下，然后马上放进砂锅里盐焗，刚刚熟即可，这样做出来的小海螺味道更鲜香，海螺里面的汤汁又能保留得非常好。红烧鲅鱼是个功夫菜，得有耐心让味道全都渗入鱼身，这样做出来的鲅鱼才有山东风味。
如果想品尝来自山东的春季美食，在这个五一假期就赶紧行动，抓住这个山东季节限定的小尾巴。
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逛吃素食做调整，美味又健康
悠长假期，总不能整天待在家里，有些人会选择去附近酒店住一两天——假装去旅游，真正放空享受酒店的设施与美食；追求健康生活的人，可能会去寻找美味素菜，为自己制定时尚优雅的减肥计划。
佛山希尔顿酒店：
中西美食，共冶一炉
五一假期去周边城市逛逛、享受美食是不少人的选择，广佛同城，佛山顺德美食享誉全球，加上两地交通便利，自驾车、轨道交通都十分便捷。
佛山希尔顿酒店御玺中餐厅在五一假期特别推新菜瑞雪藏龙，大厨采用基围虾和龙虾，用剥出的虾壳熬制龙虾汤底，而龙虾肉则在汤中慢慢浸熟，上盘是加上黑、红鱼子做装饰，雪白的龙虾肉加龙虾汤蒸蛋，入口鲜嫩顺滑，加上鱼子在口中爆开，满口咸鲜不断为龙虾肉提鲜，口感十分丰富。
该酒店二楼的OPEN開自助餐厅，五一期间特别推出地道巴西烧烤。大厨每日甄选优质牛胸肉、牛舌、牛三角肉、羊腿肉、猪颈肉等 ，用正宗的巴西烹饪手法烤至外焦里嫩，肉汁被紧紧锁住，加上传统烧烤酱汁，让这些烤肉更加入味、鲜嫩、焦酥、鲜咸。
Aqua水悦大堂吧在五一期间特别推出海盐奥利奥蛋糕，丝滑奶油搭配清新海盐，味道更为突出。
老佛椰素食馆：
时尚素菜迎夏日，健康营养又美味
今年的五一假期特别长，享受美食当然要讲究合理搭配，大鱼大肉之后，安排一顿素食也是一个不错的选择。
老佛椰素食馆是一家颇有口碑的现代素菜馆，餐厅精选海南优质梛子做的婆媳汤，用料丰富，口味柔和。
老佛椰素荟则选取应季食材，大厨希望通过简单的烹饪手法，引出食物最本真的味道，让人们通过偶尔一素、一月一素、一周一素达成健康饮食的目标，打造时尚的现素食理念。
为了迎接夏季到来，该餐厅推出多个创意新品，如八珍甜醋茭白，其甜醋来自香港，用天然米醋加入多种香料经过长时间熬制，将原材料的芬香与醋合成色泽诱人的甜醋。
据悉，甜醋能提升钙质吸收、帮助血液循环。酸甜可口的甜醋搭配爽脆清甜的茭白，上桌前撒一把九层塔，香味独特，十分诱人。
莴笋木棉豆腐的口味比较清淡，木棉豆腐是一种比较特殊的豆腐，制作手法比普通豆腐更精细、复杂，口感绵密。爽口的新鲜莴笋与软嫩细滑的木棉豆腐搭配，再加上老佛椰大厨精心调配的汤汁，美味醇和，一青一白，赏心悦目。
脆炒海南四角豆是该餐厅较受欢迎的一道菜，海南四角豆清甜脆口，有一股独特的香味，以前物流没那么发达，想吃这道菜就只能去海南岛了。长方形的豆角，比手掌略长。它富含蛋白质、维生素、多种矿物质，营养成分较高，被人们称作“绿色金子”。而且还有降血压、美容、助消化等功效。
五一期间，该餐厅推出消费满200元减20元、满300元减30元……以此类推的优惠措施。
