水果海鲜混搭风? 这些菜品很撩人

文/图 金羊网记者 王敏

最近温度一路高开，热得人啥胃口都没有了，这个时候我们要吃什么好？食家表示：“当然是吃进口海鲜和时令水果菜啦！”这个季节，芒果、水蜜桃、菠萝都是当造时候，而阿拉斯加海鲜最近频频在各超市和电商平台作特价推广，也正是适合入货时候。

芝士奶油汁焗加拿大蟹肉

大厨教路，这道菜如果不想用罐头蟹肉，也可以专用阿拉斯加长脚蟹。在阿拉斯加蟹里面，最好吃的蟹有两种——王蟹和雪蟹。王蟹肉质饱满，甜中带咸；雪蟹的蟹腿最多。

材料：罐头加拿大蟹肉120克、新鲜奶油300ml、洋葱碎15克、彩椒15克、吕宋芒果半边、火龙果半边、蘑菇4个、巴马臣芝士粉约15克

做法：

1、中火起镬，倒入橄榄油，加入洋葱、彩椒炒香，然后放入蟹肉，炒一分钟左右。

2、加入火龙果，倒入鲜奶油，慢火煮至汁水收干为一半量。

3、加入巴马臣芝士粉、芒果，出锅放入火龙果壳里面。

4、再撒少许芝士粉，火枪喷热。如果没有火枪 ，也可以用烤箱，以250℃大约热一分钟。

香煎带子 配菠萝及水蜜桃

现在市面上的带子，有本地带子、澳洲带子、加拿大带子及北海道带子几种。其中本地带子是游水新鲜货，但带子肉个头不够大。在几款进口带子中，以加拿大带子个头最大，肉味也较为清甜。

不过在选择进口带子时，建议购买单冻的带子，也就是逐粒带子急冻，这样它的肉质保持最好，也不会有冰附着，比较实惠。

材料：加拿大带子5个、罐头菠萝2片、3个半边水蜜桃、蜜桃罐头水30毫升、橄榄油30毫升、彩椒50克、紫洋葱碎50克、番芫荽少许、意大利黑醋30毫升

做法：

1、带子用盐略略腌制5分钟，然后用面粉在带子表面薄薄扑一层，以吸收带子多余水分。

2、热镬内倒入橄榄油，把带子用中火煎至七、八成熟取出，底下垫吸油纸吸走多余油分。

3、将菠萝片切开六块，两边煎至金黄色，大约需时30秒左右，之后将它取出，放入碟中摆好。

4、把带子放上菠萝片。把榄油和黑醋混合，将半个蜜桃和蜜桃水一起打成蜜桃汁，淋上带子面装饰，剩下的两个半边蜜桃切片装饰在碟边上。