找间粤菜新馆 寻味趣致时光

秋意渐渐明显起来了，空气中开始感受到丝丝凉风轻抚，在广州最舒服的时段当中，更舒服的享受是约起三五好友，觅一两家新张的特色餐厅，在食物的美味交响曲当中低吟浅唱、轻斟慢酌，虚度一下有崖之生的有趣时光。

今次给大家介绍的这两家新店，一个是热火朝天的海鲜乳猪煲，一个是颇具性价比的炒菜和点心，可谓各有所长，共同点在于都是新张一个多月，都是传统粤菜的根底，味道都还不错，得空你也可以去试试新。

■新快报记者 陈斌 文/图

■肥美鲜活的乳猪海鲜煲。

■加点一份新鲜虾滑，更是满足。

■招牌小吃之一椒盐玉米，送酒一流。

1 有趣

老房子打边炉，乳猪配海鲜

阳光正好，老城区仓边路边一座老房子在阳光下泛出柔和的色调，淡淡的提芬尼蓝，淡淡的马卡龙绿，让新与旧、老与时尚，交织在一起，别有一番滋味。

招牌上写着三个看起来长得差不多的大字“渌禄渌”，后面跟着“乳猪海鲜煲”几个字作为后缀。

“渌”字的基本字义是“水清”的意思，中间的“禄”字殊不陌生，中国传统文化中的“福禄寿”之一，代表福气、福运，更有本义说法是天下有一异兽名“禄”，状如麒麟，头一角，背有双翅，善辨声，明是非……

所以你大致可以判断出，店家起这个名字是“希望以清水为底涮食材食之以增福运”这么个意思，那么所食之食材，自然是乳猪和海鲜了。

相信你跟我一样，没吃之前对乳猪和海鲜这样的组合颇有点怀疑：乳猪这么肥腻的东西，跟海鲜可如何掺和到一起哟？！但经亲口鉴定，味道其实还不错，虾与白贝等鲜物和乳猪的肉味再加玉米、西红柿的天然酸甜共冶一锅，“大家”彼此交融融汇，铸就了一锅肥美鲜活的热汤，所以吃这个锅，第一步是要先等锅开了喝碗汤，如果等吃到后面加了汤之后再喝，味道就没那么鲜和了。

乳猪因为事先调过味，并没有想象中的不可调和及油腻，反而它吸收了汤汁，略经浸泡，无论是味道还是口感都软糯糯的，很容易入口。

这再度“教育”了我们，耳听为虚，眼见也不一定就实，要想知道梨子的味道，还是亲口尝一尝最为靠谱，道听途说或是想当然，态度都不够科学。记得一定要加点一份新鲜的虾滑，下进锅里，爽滑鲜香，绝配。

渌禄渌乳猪海鲜煲

地址：广州市越秀区仓边路17号

2 抵食

“旧瓶装新酒”，港式粤菜当其道

■招牌出品之一脆皮烧鹅。

■茶市时的传统广式点心虾饺皇。

■鲍汁海参，98元/位。

经常出没的天河商圈，最近一家餐厅吸引了我，一周之内去了三次，十分有成为“新一代饭堂”的趋势。其实这家餐厅完全是“旧瓶装新酒”，以前的餐厅铺租到期不做了，新近换了老板，由来自香港的餐饮集团出手营造的手笔，重新装修另开张，更名为“皇室宴会”。

名字虽然起得挺上档次，菜品的价格却真心挺实在，身在重点商圈的天河商圈核心区，餐厅的人均消费80元上下，已经可以让人吃得很好、吃得很饱，这性价比就值得推荐，关键是每道菜的味道也都对得起食客，不会有大起大落，也没有什么“惊吓”，70分的分数是可以轻松给出的。

这里的一般菜品，菜价大都维持在38元、48元左右一例的区间，像是招牌烧腊部的脆皮烧鹅、梅头叉烧以及用来考验传统粤菜功底的头菜蒸肉饼等，既是必点菜品，价格也都相差不远。

传统广式点心也算中规中矩，虽然够不上即点即蒸的水准，但也比一些所谓中央厨房二次加工的强。炖汤我个人感觉做得也不错，有一款汤品是用小青柑入汤，小青柑里塞了瘦肉，与土耳其海参同炖而成，土耳其参近年来市面上较为多见，概因其价格便宜，口感嘛，也就一般，煲汤倒也罢了，无非是借个味道，小青柑里塞瘦肉倒是点睛之笔，不过图片拍出来不大好看，就不给大家观赏了，有机会你可以亲自去喝一喝看。

这里中午开茶市、饭市两市，晚间则只开饭市，三四个人吃一餐，如果不点什么贵价食材的菜，人均70元至80元分分钟搞掂。

皇室宴会

地址：广州市天河区623号天娱广场11-12楼