广州美食探店：老字号 经典味

近日，文明路“百花”“玫瑰”甜品店等老字号小吃店面临结业的传闻，再次激起了广州人对美食老店的种种情怀。那么，广州有哪些真正好吃的老字号呢？记者再搜罗了一番。

八珍煎饺必试：八珍煎饺

被称为“广府人的饺子味道”，这家店在北京路历史悠久，长达60余年，一直坚持传统配方制作，有韭菜鲜肉饺和玉米鲜肉饺。煎饺只煎底面，正面饺皮烟韧，底面煎得金黄香脆。蘸料也讲究，用镇店之宝八珍自制辣椒酱和大红浙醋。现场还能看到阿姨们在现包，简直是即包即煎即食啊。

陈添记美食必试：祖传爽鱼皮

陈添记只卖三样小食：祖传爽鱼皮、豉油王蒸猪肠粉及传统西关艇仔粥，街知巷闻。鱼皮用鲩鱼皮来做，凉拌做法令与鱼皮爽口，还加上了花生和酱油芝麻，更添香口。

太平沙财记必试：招牌牛腩、驰名牛杂、牛腩猪肠粉

太平沙财记年纪可不小，有70多年历史，是广州地道驰名特色餐厅。招牌就是牛腩粉，牛腩软嫩香滑，熬制的时间足够，用料足，看那色泽便知；汤头浓郁，河粉以传统米浆制成。嗯！记得要来一点辣椒酱加持一下。

沙湾牛奶食品厂必试：双皮奶、姜撞奶、牛奶西米露

沙湾的水牛奶做出来的奶制品，品质杠杠的。沙湾牛奶食品厂一直致力发展番禺沙湾特产民间传统小吃，双皮奶、姜撞奶、牛奶西米露，换着花样吃水牛奶。双皮奶状如膏，其色洁白，甜香可口；姜撞奶带有点点辛辣，但是祛寒行血，养颜哦。

无影脚之肉丸店必试：功夫盲公丸

无影脚之肉丸店的功夫盲公丸是驰名广佛两地的知名小食，意思是盲公吃了也会开眼，盲公丸是用鸡肉、猪肉和鱼肉“精炼”而成，加入了传统香料。