走起！特色下午茶
发表时间：2018-02-01 18:37
B 葡国大宅里的白富美时光
在一众走英式路线的下午茶里，“华屋”的下午茶却是独树一帜地以葡国特色为卖点，配上它家独一的葡国大宅，让超多白富美在这里打卡留影。
环境低调奢华有内涵
隐藏在澳门四季酒店里的“华屋餐厅”，是以葡萄牙贵族人家的大宅为蓝本设计的，远离人来人往的酒店大堂，有着自己独立的小花园和半露天的长廊，高粱大柱轩敞无比，配着内敛的白金主调，自有一份宁静惬意。尤其是挨着落地窗的高背真皮沙发，窝进去简直整个人都要软下来了。
这里的下午茶出品同样不走寻常路，非洲鸡、牛汉堡、马介休球和甜薯条等品种都赫然列在了下午茶的单子上，堪称是美貌和饱肚兼备。
其中的非洲鸡乃是澳门独有的特色菜，店家选用的是法国春鸡，肉质肥嫩多汁。制作的时候，大厨会先将椰丝、洋葱等打碎，再混入辣椒酱、椰浆炒香，以增加口感。不过这样一来，在翻炒的时候就得加倍注意火候，以防酱汁过火。同时，为了使鸡肉吃起来更多汁，大厨采用了先蒸抹酱再烤的做法，使非洲鸡留存肉汁之余，辣味也更显层次。
这里的和牛汉堡走的也是“混血”路线，里面除了有来自澳洲的M6和牛外，还特地加入了三成牛肥肉，以确保肉饼多汁饱满而不柴口。甚至连面包也能看出大厨的小心思，它是用新鲜牛油煎至脆身，再抹上车打芝士，比普通汉堡要香得多。
不可不试的司康饼
说到下午茶的“扛把子”，必定离不开司康饼。毕竟这是衡量一份下午茶做得是否够水准的标尺。
这里的司康饼以口感轻盈、满载麦香而出名。大厨为此解惑：这是日本高纯度面粉的功劳。当然，在制作时还要掐准发酵的时间。只有经过24小时的完全发酵，才能让面筋完全松弛，这样出来的口感才会松化。吃的时候别忘了搭配上兑入了陈皮粉的香草奶油酱，格外解腻。
