走起！特色下午茶
文/图 羊城晚报记者 梁旭华 王敏
好时光不应该随便辜负，和三五知己来一个美美的下午茶。若是嫌英式下午茶没惊喜，不妨试试主题新奇有趣的特色下午茶。
A 小酌言欢 巴伐利亚式下午茶
德国人爱喝啤酒天下皆知，最能喝的要算巴伐利亚人。他们能喝到什么程度？连下午茶都能配着啤酒来享用。在太古汇的“宝隆纳德国啤酒坊”，日前就推出了由奥地利主厨特别设计的巴伐利亚双人下午茶，将德国特色点心一网打尽。
繁华闹市静享悠闲时光
“宝隆纳”虽然位于繁华的时尚地标，却是一个闹中取静的悠然之地，淡然拥有一个宽敞的啤酒花园和一个更加宽敞的室内天地。最爱在阳光灿烂的午后偏安于此，看绿树在微风中轻轻摆动，听喷泉在阳光下潺潺流动，任旁边的高楼大厦兀自不可一世，施施然就着一杯啤酒和一块苹果派，坐拥一片蓝天。
和啤酒坊闹中取静氛围一致的，是它朴实亲切的装修风格。宝蓝色的传统基调大气而经典，原木的桌椅散发出大自然的芳香。象征富饶和复兴的五朔节花柱矗立在大厅中间，上面摆设的马车、酒桶，忙碌的酒娘和手舞足蹈的巴伐利亚男子，似在述说着慕尼克啤酒节的精彩故事。
说是啤酒坊，其实这里更像是一个微缩酒厂。巨大的酒罐、密集的管道，对应着糖化、过滤、煮沸、冷却、发酵、储藏这六个酿酒阶段，井井有条地分布在各个角落。
口感扎实的苹果派
德国人喜欢大口喝酒大块吃肉，讲究扎实的口感，简而言之就是清一色的“硬菜”，连带下午茶的甜点也是如此。只因德国人觉得那种松软轻盈的点心，吃起来总感觉口中空空。所以他们的苹果派也和那种馅料湿润、外表酥脆的苹果派不同，里面不仅将苹果塞得满当当，连酥皮都是千锤百炼擀制出来，味道浓郁，吃一个下去立马有半饱的感觉。在德国，苹果派又叫做“苹果酥卷”（Apfelstrudel)，因为它是由层层酥皮包裹起来的。
德式苹果派的最大特色是要将面皮擀到薄如轻纱。虽然酥皮看着轻盈，但实在的德国人却会在卷的时候，一层奶油一层苹果片地裹入，在入烤箱前还会再刷一遍奶油。“宝隆纳”的大厨还会额外加入肉桂粉、杏仁碎、核桃碎和葡萄干，直到把苹果派卷成个“大肚腩”才罢手。
咸鲜过人的培根芝士蛋糕
和苹果派齐名的另一种国民点心，则是培根芝士蛋糕。一般来说，蛋糕多半是甜的，但偏偏这一款蛋糕却是咸的，入口倒有几分像夹了肉和菜的主食。
这款点心据说最早出现在德国西南部。这一带盛产雷司令（Riesling）白葡萄酒，由于这款酒入口偏甜，所以人们通常习惯搭配一块咸口的洋葱培根蛋糕。
培根芝士蛋糕是用加了盐的生面团制作而成，里面所夹的馅料有鸡蛋、胡椒、培根、大蒜、洋葱等，口感介乎于蛋糕和挞之间。不同地区还会加入奶油、芝士、蘑菇等不同食材，变化极多。
