泡椒烤魔芋 最后来一把花椒粉 更刺激!

发表时间:2017-08-07 15:06作者:杨莹 

那天在我家儿子帆少的班级亲子野餐烧烤会上,身为出了名的“杨大厨”,我特意演绎了一道锡盘烤魔芋,结果自然是大获好评。

今天我仍意犹未尽,便在家用刚入手的黑钢烤盘,又做了一道泡椒烤魔芋,诱人到极致。同时登场的本来还有相当出彩的粉蒸肥肠,不好意思——它也美味,但只能排“老二”啦。

魔芋控们,赶紧看过来!口味重一些的,还可以最后在成品上撒一些花椒粉,更刺激哦。

材料:魔芋600g、泡椒十来个、泡姜1块、大蒜几瓣、大葱小半截、香菜两根、香葱一根、胡椒粉1茶匙、花椒十几颗、豆瓣酱两勺、酱油适量、辣椒油几勺、花生油适量、料酒1勺

做法:

1. 魔芋切条,放热水锅里焯两分钟,捞出来冷水泡着备用;

2. 泡椒切小段,泡姜、大蒜切粒,大葱斜切成细段,葱切葱花,香菜切碎;

3. 锅里下油,油温六成热时下豆瓣酱、花椒炒香,再下魔芋一起炒、撒入蒜粒和泡姜粒,再混合炒两分钟;

4. 炒得差不多入味了,加水煮开,调胡椒粉、料酒、酱油,再持续大火烧几分钟,剩部分汤汁。此时预热烤箱;

5. 烧好的魔芋连汤汁一起倒入烤盘里,撒入泡椒、大葱,用筷子扒拉两下,让泡椒和大葱融入汤汁中,再淋几勺辣椒油;

6. 烤盘放入预热好的烤箱,200℃烤18分钟。透过窗口看着里面的辣油滋滋地不停冒着泡,就差不多开炉啦;

7. 打开烤箱,熟悉的泡椒浓香扑鼻而来,戴上隔热手套小心地端出烤盘;

8. 撒上葱花与香菜,就可以大快朵颐了。